“廣東的夏天,炎熱的不得了,大暑天氣,都喜歡燉上一鍋清熱解暑的老火靚湯,清熱消暑。比如菜乾豬展湯,霸王花湯瘦肉湯,西洋菜陳腎湯,冬瓜盅等等。如在大暑這個節氣,喜歡燉上一鍋冬瓜水鴨湯,能消暑解渴,滋陰養液,解毒去溼,不錯的夏日靚湯。今天,我就用著免煮鍋試試燉一下這個湯。”
1、將冬瓜連皮切大塊,瘦肉切塊,鴨洗淨。
2、將瘦肉和鴨子焯水。
3、將所有材料加入到免煮鍋的內膽,加水,將內膽置於爐上燒開。
4、燒開5分鐘後,將內膽離火,連蓋子一起放入到免煮鍋的外膽裡面。
5、再蓋上外膽的蓋子,扣上鎖釦。
6、經過來了一天,看看效果如何。開啟鍋蓋,顏色變了,湯非常清澈,就如隔水燉湯一樣。這個時候加點鹽下鍋調味。
7、出鍋盛出來。