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發表於:2024-02-24
“早就知道魚鱗可以吃而且很有營養,但自己卻從未嘗試過。對於它的營養和功效我在這裡就不多說了,相信大家也知道,不清楚的百度一下。這次偶然得到朋友送的一條大草魚,起碼也有10多斤吧,大大...
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發表於:2018-07-27
用調料提前醃製銀魚。在烹製銀魚的時候,需要的配料主要有孜然粉、辣椒油、食鹽、植物油、蔥花、蒜末、薑末、澱粉以及雞蛋等等。當缺少薑末的時候,是可以選擇用檸檬片來代替薑末的,不管是...
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發表於:2024-01-01
“油炸糕”食材明細主料糯米粉(400g)牛奶(150g)開水(200g)紅糖(100g)麵粉(50g)雞蛋(1個)麵包糠(100g)豬油(20g)輔料食用油(適量)酵母粉(5g)原味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥脆酥脆的炸糕的做法步驟1、紅...
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發表於:2024-01-13
“買了一條很大的魚,刮下來不少魚鱗,鱗片比較大,我沒捨得扔。想到了老爸曾經做過的炸魚鱗,酥脆可口,味道很不錯。可惜老爸已經不在,不能手把手教我了,只能憑記憶去做這個菜了。我老爸是個名副...
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發表於:2018-12-01
1、裹上面粉糊炸。炸魚的時候,可以將魚身裹上適量的麵粉糊或是澱粉糊,放入油鍋炸制,魚的表面會酥脆可口。2、復炸一次。炸好的魚可以再炸一次,這樣使其口感吃起來會更加酥脆。3、掌控好火...
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發表於:2018-12-13
帶魚清洗乾淨後,裹上雞蛋液和麵粉糊,最好可以在麵粉糊裡面加入泡發粉。麵粉糊不能加入太多的水,這樣會導致帶魚掛不上麵糊,油鍋加熱至7成熱的時候,加入裹好麵糊的帶魚,炸至2面金黃後,撈出後備...
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發表於:2018-06-14
不要。帶魚的表面鱗片不同於一般的魚鱗,是一層營養成分豐富的銀鱗表皮。這層皮質地柔軟,吃起來又嫩又美味,不需要刮掉。炸帶魚可以把帶魚切成片,沾上面粉蛋液,使魚肉更加的柔嫩滑口。連帶著...
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發表於:2019-01-02
今天給大家推薦一道酥酥脆脆的小零食——酥炸魷魚圈,香酥好吃且簡單易做,直接吃或者蘸些番茄醬吃都十分美味。就是今年的魷魚有些貴,所以買的比較少就我一個人的量,至於剩下的魷魚須可以炒...
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發表於:2018-10-08
處理好的小魚兒油炸兩次。將小魚兒加入姜、料酒、胡椒粉等各種所需的調味品後攪拌均勻,醃製半小時以上後裹上生粉放入油鍋炸熟後撈出,復炸第二遍後呈金黃色且有香味溢位即可食用,這樣做好...
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發表於:2023-12-28
“今天老公掉了一條野生大鯉魚,漂亮的金黃色,魚鱗閃閃發光,今天這麼好的大魚鱗,一定要炸一盤魚鱗片吃,既解饞又補鈣。你家的魚鱗是不是都扔掉了?看了這個菜譜是不是也想試一試?”食材明細主料...
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發表於:2018-10-07
需要將帶魚裹上澱粉,在炸帶魚前要將帶魚內臟清除乾淨,並用鹽水醃製。澱粉不可以用麵粉代替,裹上澱粉的帶魚炸出來酥脆可口,外焦裡嫩,用麵粉的話,不但會降低帶魚的口感而且很容易糊鍋粘鍋。在...
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發表於:2018-04-29
當油溫燒至7-8成熱的時候,把酥魚下鍋煎炸。酥魚在炸之前,需要用食鹽進行醃製,醃製30-40分鐘即可,這樣做是可以使得酥魚更加入味一些的。在炸酥魚時,建議使用中小火。當酥魚不再酥時,可以在鍋...
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發表於:2020-11-13
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料香菇:50魚肉:200輔料鹽:適量蠔油:2湯匙白糖:半湯匙油:適量生薑:10生粉:1湯匙雞蛋:1只具體步驟1.魚去骨、去皮,後剁成肉末2....
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發表於:2018-12-02
油炸兩次。將魚加入姜、料酒、胡椒粉等各種所需的調味品後攪拌均勻,醃製半小時以上後裹上生粉放入油鍋炸熟後撈出,復炸第二遍後呈金黃色且有香味溢位即可食用,這樣做好的炸魚會更加的酥脆...
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發表於:2018-12-21
做法簡單易學,這樣炸出的帶魚魚肉緊實不腥氣,咬起來酥酥脆脆,裡面鮮嫩多汁,一改傳統做法,讓不愛吃魚的朋友們也能津津樂道,全家搶著吃的美味,非常值得一試,吃起來有不一樣的感覺,營養也是極其豐...
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發表於:2018-02-18
將小黃魚內臟清理乾淨之後,將小黃魚醃製,醃製之後在小黃魚表面塗抹地瓜粉,然後放在油鍋中油炸即可。小黃魚做法很多,除了油炸小黃魚之外,還可以做乾燒黃花魚,幹煎小黃魚,椒鹽小黃魚,油豆腐小黃...
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發表於:2018-10-14
1、幹炸:將魚醃好之後,直接炸或者把魚裹上一層生粉或者麵粉,然後就可以將魚放到油鍋裡面炸。2、溼炸:將麵粉或者生粉中加入雞蛋、水和調味料,調成稀稠的糊狀之後,將醃好的魚過上一層糊再炸。...
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發表於:2023-12-27
“七年級的午餐尤其重要,在眾多菜品中,做了兩種魚,其中大魚燉,小黃魚油炸後非常酥脆、魚鮮味濃、顏色金黃、口感酥香、受一致好評。”食材明細主料中長度小黃魚(數條)輔料麵粉(2勺)澱粉(1勺)清水(適...
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發表於:2018-10-08
鍋裡油溫燒熱放入糊好的香椿,中火炸定型後撈出再復炸至金黃即可。香椿魚裡面沒有魚,只是炸出來的香椿像炸小魚一樣。製作香椿魚時需要注意,香椿需要先焯水一遍,顏色變綠撈出來涼水衝乾淨後...
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發表於:2024-01-09
“池魚是海洋魚類,肉多刺少,含有豐富的蛋白質。小條的池魚加一點裹炸粉炸酥,連魚骨都酥脆好吃。用空氣翻炸鍋,一點點油就能做出五香的酥脆池魚”食材明細主料池魚(300克)炸粉(100克)輔料鹽(3克)...
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發表於:2018-10-07
炸好後復炸一遍即可。小魚在之前需要仔細清洗,去除魚鰓以及內臟等,這樣吃起來會更加衛生。小魚可以新增食用鹽、料酒、生薑、蔥段等食材醃製二十分鐘再炸,口感會更加入味。炸小魚的火候不...
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發表於:2024-02-26
“前面給大家介紹的魚鱗的好處,今天,為大家呈上一道“魚鱗”製作的美味小吃。”食材明細主料魚鱗(200克(鯉魚魚鱗))輔料雞蛋(1個)鹽(適量)味精(適量)麵粉(適量)澱粉(適量)花椒粉(適量)五香(口味)炸(工藝)半小...
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發表於:2024-02-10
“湖北千湖之省,江湖裡很多這種野生小魚.永遠長不大,離水就死.把它炸酥後是最下酒的小菜,也是小朋友補鈣的佳品.”食材明細主料小魚(適量)麵粉(適量)蔥(適量)姜(適量)輔料花椒(適量)料酒(適量)胡椒...
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發表於:2018-05-24
帶魚要裹上澱粉,並且要炸兩遍。帶魚裹面的粉一定要用澱粉,用澱粉炸帶魚口感更酥脆。帶魚清洗乾淨切段後,在魚背上劃開刀口,這樣可以粘到更多的澱粉,這樣炸出來的帶魚更加酥脆。另外,帶魚要炸...
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發表於:2018-12-15
炸兩次。魚在處理時,表皮帶有粘液,可以將其放入鹽水中浸泡,去除粘液。在切魚時,要儘量順著魚刺切,刀口斜入即可。第一次炸魚將魚炸至定型,炸好後將其撈出控油二次下鍋,將其炸至兩面金黃即可。...