“苦瓜鯽魚湯是一道簡易家常湯,也是治療糖尿病的保健湯餚。苦瓜鯽魚湯是以健脾利溼的鯽魚與苦瓜相配,.具有健脾利溼,清熱祛火之功效.適用於脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等症;此湯尤其適合患有血脂異常、糖尿病、高血壓、冠心病和肥胖症的人在氣候炎熱的季節裡經常食用。”
1、將鯽魚洗淨,去鱗,去內臟。
2、把鯽魚稍微煎至一下。
3、倒入水,加入蔥姜燒開。
4、苦瓜去掉瓤,切成塊。
5、魚湯燒至微白時加入苦瓜塊,繼續中小火燒至。
6、燒至20分鐘,湯汁濃白,加入鹽雞精胡椒粉調味即可。
為了湯汁的濃鮮,水要一次加夠,中途不要新增。