“前面給大家介紹了魚絲涼拌的吃法,現在我再給大家說說魚絲乍煮著吃?前天看著同事煮了一大鍋的大骨湯,然後用大骨湯放了些豆腐和香茹,看著她吃起來非常鮮美的樣子,把我饞的,想著很久沒有熬過大骨湯了(因為大骨頭好貴哦一根就得20多塊錢呢在我們小時候都是不吃的玩意到現在變成了寶),於是今天起了個早去搶了根大骨頭回來準備試試豆腐香茹大骨湯,不過我還加了魚絲進去當主食吃。因為“魚絲”與“餘思”諧音,意即我思念你。所以,至今興國老表出遠門,家人都要煮碗魚絲餞行,表達“遊子在外,永遠思家”之意。旅居海外的同胞回鄉探親,回去時也要帶上幾包魚絲,以便經常品嚐到家鄉特產,寄託懷故思鄉之情。值此中秋佳節將至做一碗大骨魚絲湯粉,此時此刻我正在想念在遠在江西的父母兄弟和美麗的家鄉,還有家鄉的美食,呵呵!”
1、熬了一下午的大骨頭湯。
2、魚絲...
3、豆腐...
4、香茹...
5、佐料:薑絲、香蔥、鹽。
6、大骨湯濾去骨頭把湯倒入鍋中煮沸。
7、加入用熱水泡發好的魚絲煮散成粉絲狀。
8、依次加豆腐。
9、香茹適量鹽一起煮熟透。
10、再入薑絲稍煮2分鐘。
11、起鍋前加少許雞精撒上蔥花即可食用。