秋葵鮑魚蒸雞蛋羹的做法 【秋葵鮑魚蒸雞蛋羹】---有木有像熊掌一樣可愛呢？ 秋葵鮑魚蒸雞蛋羹怎麼做

“今天我又蒸蛋了，超好吃的，得到家人大讚。雞蛋羹做法簡單、營養豐富。大愛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵鮑魚蒸雞蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋2個打入碗裡，另一個盆子裝水，我用雞蛋殼裝的水，是2個半雞蛋殼的水。如果你還想吃得再滑點就加多些水，我喜歡更香滑，就這樣了。

• 2、雞蛋打散，不要打太用勁，加入水中。

• 3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。

• 4、雞蛋液至少過篩1次。

• 5、倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤刺幾個小孔透氣。

• 6、蒸鍋等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。

• 7、鮑魚刷洗乾淨切花刀，煮開1分鐘關火撈起瀝乾水。

• 8、秋葵焯水。

• 9、秋葵各切成5段，尾留長些。

• 10、蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固。開蓋擺上秋葵和鮑魚，再蒸2分鐘即可。

• 11、出鍋後淋上香油和生抽即可。

小竅門

我這個比例蒸出來的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜歡更嫩滑，可以加多點水。