“為了春天做醃篤鮮，特意準備了鹹肉，用鹹肉煮湯，搭配蟲草花和鮮肉絲，做好的味道鮮美，營養豐富。因為鹹肉很鹹，所以湯裡不用放鹽了，只是裡脊肉放點鹽打個底味即可。”
1、鹹肉切片。
2、用清水浸泡一下，去除些鹹味，否則會太鹹。
3、裡脊肉用清水浸泡出血水。
4、立即肉切條，加胡椒粉，姜粉和鹽醃10分鐘左右，讓肉絲入味。
5、蟲草花洗淨撈出。
6、陶瓷煲裡不用放油，直接放入鹹肉片和薑絲煸炒。
7、炒到肉變色。
8、放入蟲草花翻炒一下。
9、加入開水一碗。
10、煮開後加胡椒粉去腥。
11、小火燉煮10分鐘左右，放入裡脊肉。
12、依然小火把肉埋到湯裡，然後關火，利用陶瓷煲的預熱把肉絲浸熟。
13、萵筍切條，青椒切絲。
14、把萵筍和青椒放入。
15、吃的時候可以撒上少許香蔥。鮮美營養的湯菜就可以享用啦。
鹹肉要泡水去鹹味，否則湯會偏鹹
千里飄香谷
