1、蟲草花，放入水中泡發。
2、泡發的蟲草花，剪掉根部。
3、把蟲草花清洗乾淨，瀝乾水份備用。
4、烏雞洗乾淨，剁成小塊備用。
5、姜洗乾淨，切片備用。
6、上鍋加入水800毫升，放入薑片2克，料酒10克。
7、倒入烏雞，大火燒煮。
8、煮出浮沫後，撇去。
9、煮好的烏雞，倒出沖洗乾淨，備用。
10、上砂鍋，放入薑片3克。
11、加入料酒20克。
12、倒入雞塊，大火燒煮。
13、煮開後，關小火燜1小時。
14、時間到，放入蟲草花。
15、加入鹽。
16、加入糖。
17、攪拌均勻，大火燒開。
18、燒開後，開小火燜10分鐘。
19、時間到，盛出上桌。
千里飄香谷
