薏仁海帶筒骨湯怎麼做|薏仁海帶筒骨湯的做法

“這款湯用到的主要食材，有筒骨，海帶和薏仁。

筒骨是最常見的熬湯材料。筒骨含有大量的鈣質和多種微量元素，其骨髓中含有豐富的骨膠原，所以常喝筒骨湯，不僅能強身健體，而且還能補充膠原蛋白，延緩衰老。更重要的是，它還價格便宜，實在是相當物美價廉的一樣好食材。

海帶，不僅富含鈣、鐵、碘等微量元素，而且維生素C含量也很高，同時它還有利水和排毒的功效。日本人最愛的“昆布高湯”，其實就是用海帶熬煮而成的。經過熬煮後的海帶，會釋放一種叫做“穀氨酸鈉”的物質。這種物質就是味精等等鮮味素的最主要原料。因此，海帶更是天然的鮮味劑哦！

薏仁，在中醫中常常被用來作為健脾益胃，祛溼利水的藥材。同時它還有一定的美白功效哦~

這三種原料燉湯，不僅味道鮮美，營養也非常均衡。熬煮好的筒骨湯，顏色濃白，濃香撲鼻，鮮美而不膩，是一道非常適合夏季飲用的美味湯水哦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薏仁海帶筒骨湯的做法步驟

• 1、先將大骨頭斬塊，用清水浸泡2小時左右，期間換水幾次，直至血水基本出盡；

• 2、浸泡好的大骨頭洗淨後，放入鍋中，加入生薑皮，高度白酒，大火加熱；

• 3、沸騰後繼續大火煮幾分鐘，撇清表面浮沫；

• 4、撈出大骨頭，用溫水清洗乾淨表面油汙，瀝乾水分備用；

• 5、準備好其他的材料，海帶要提前洗淨泥沙，泡發脹大；

• 6、大骨頭放入砂煲中，加入薑片，大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇乾淨。然後加入料酒和白醋，轉小火，加蓋燉煮；

• 7、大約1小時後，加入切塊的海帶和薏仁，再次煮開，轉小火加蓋煮30~40分鐘，至海帶和薏仁熟爛；

• 8、根據個人口味加適量鹽、胡椒粉，滴幾滴麻油，就可以喝啦。

小竅門

1.大骨頭提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的湯水味道更好；

2.大骨頭焯水後要用溫水清洗，這樣才能洗淨表面油汙；

3.水量最好是一次加足。如果中間實在要加水，那麼加熱水；

4.薏仁不需要提前浸泡，清洗乾淨直接加入鍋中就可以了。