1、仔排清洗乾淨。
2、鍋中加入適量清水,下入排骨。
3、大火燒開後調入一湯勺料酒,煮約兩三分鐘。
4、焯好水的排骨去掉浮沫,清洗乾淨。
5、湯鍋裡注入適量清水,下入焯好水的排骨,加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片,大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。(喜歡排骨爛一點的就燉一小時)
6、加入清洗乾淨的海帶結,調入少許鹽,繼續燉約15分鐘,出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
詩心片語:1:仔排可以換成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更適合給孩子食用。2:燉湯的時候水量要一次加足,但也不要過量,中途儘量不要加水。