“近日，記者走訪了一些肉丸類產品消費集中的地方，發現大量肉丸都是澱粉和食品新增劑混雜了零星肉類而製成。因為這些肉丸價格相對便宜，而口感風味較“貨真價實”的肉丸差別不大，因而成了目前在火鍋店、麻辣燙中的“明星產品”。這些“仿肉丸”從何而來，如何製作，食之對人體有無危害？是“吃客”們亟需弄明白的問題。一家專門出售肉類精膏和調味料的老闆老張向記者介紹：“出於降低成本的要求，很多製作肉丸的小廠家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的減少會導致肉丸出現兩個問題，一是組織上會比較鬆散，缺少肉的彈性，二是風味上缺少肉的風味和香氣。”減少肉量所帶來的缺陷，就需要用各種食品新增劑一一彌補。吃肉丸還是“新增劑合成物”？我們花了錢吃進去垃圾，還要花錢治病，所以為了下一代的身體健康，只能自己動手吃存正在肉丸，其實很簡單，動手試試吧！”
1、準備好的食物洗淨。
2、切片備用。
3、鍋燒水，底部冒泡
4、豬肉加入調料，加入肉丸。
5、放入水中不動。
6、肉丸熟了自動浮起
7、加入油菜和胡蘿蔔片。
8、加入木耳。
9、加入生抽。
10、加入鹽。
11、加入黑胡椒粉。
12、加入蘑菇粉和少許香油
1.肉丸在水不開，微微冒泡時加入.
2.全程中小火即可.
千里飄香谷
