牛肉丸雜菜鍋怎麼做|牛肉丸雜菜鍋的做法

“冬季，為了驅寒保暖，烹調食物也開始有些變化，更傾向於製作煲仔菜或火鍋了，喜歡吃辣的朋友來一鍋麻辣燙火鍋，吃的大汗淋漓，暢快過癮，不敢吃辣椒的朋友也可以來一盆濃湯雜菜鍋，各種食材的鮮甜匯合一起，有菜又有湯，吃起也是蠻愜意的呢~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

牛肉丸雜菜鍋的做法步驟

• 1、備好所有食材

• 2、香菇、草菇、分別洗淨，毛豆浸泡片刻，搓乾淨外衣

• 3、牛肉丸洗淨對半切開，豆乾洗淨切絲

• 4、水瓜去皮洗淨，切滾刀塊

• 5、燒開適量水，將豆乾絲焯煮一下，撈起沖洗乾淨

• 6、草菇和香菇也焯一下水

• 7、熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香

• 8、倒入毛豆翻炒片刻

• 9、加入草菇、香菇

• 10、倒入牛肉丸，繼續翻炒

• 11、加上適量清水，水量要沒過食材表面

• 12、倒入豆乾絲

• 13、加入濃湯寶

• 14、攪拌均勻、大火煮沸

• 15、遮上鍋蓋大火煮15分鐘

• 16、最後倒入水瓜，大火煮沸

• 17、水瓜煮軟後、調入鹽

• 18、攪拌均勻，剷起盛入煲仔中即可食用

小竅門

食尚小貼士：
1、毛豆相對難熟一點，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最後放入，可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩；
2、草菇和香菇買回後洗淨，烹調之前最好焯一下水，這樣吃的健康，減少殘留物；
3、豆乾焯水後可以去除豆腥味。