“黑魚是水族中的強者,非常生猛!它平時喜歡棲息於水草茂盛或渾濁的水底,當小魚、小蝦等遊近時,它便發起突襲將這些小動物吞掉,一條0、5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強,在淡水魚類中居首位。
所以在很多地方,人們都習慣用黑魚做湯,給動過手術的體弱者吃。
今天又做了條黑魚湯,為了避免千遍一律的魚湯,裡面放了幾朵黑木耳,加2根生菜杆。”
1、準備食材
2、黑魚殺好,去頭,去鰓去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗淨,生菜杆洗淨切片.
3、鍋裡油熱,下薑片,魚片煸炒.
4、當魚片轉色,加適量清水,加料酒
5、大火煮開,中火煮30分鐘
6、當魚湯發白變濃,加黑木耳,
7、加生菜杆,大夥煮5分鐘.
8、加鹽,胡椒粉煮1分鐘,
9、加些蔥花即可.
1.煮魚湯的水要一次加足.
2.要用中火煮魚湯.
3.調料儘量少.