油菜炒黑木耳怎麼做|油菜炒黑木耳的做法

“非常美味的家常菜，一年四季都能搬上餐桌，食材簡單，做法也簡單，這菜我家三天兩頭做一次，口感脆嫩，補鐵補鈣，老人孩子宜常吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油菜炒黑木耳的做法步驟

• 1、油菜摘洗乾淨，切成段備用

• 2、黑木耳泡發，摘洗乾淨，焯水後備用

• 3、豬肉切片，大蒜去皮洗淨切碎

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉片，噴少許醋翻炒，噴醋的目的是讓肉質更軟嫩一些

• 5、加入油菜快速翻炒

• 6、加入黑木耳翻炒，加入鹽、少許蒜末、少許生抽調味

• 7、出鍋裝盤，撒上剩餘的蒜末，非常爽口開胃。

小竅門

1、炒生肉如果不提前醃製，入鍋時可以少許烹點醋，使肉質更鮮嫩而不硬。
2、黑木耳焯水後再炒，口感更柔韌嫩滑。