粟米蛋花羹怎麼做|粟米蛋花羹的做法

“粟米羹是粵菜各大酒樓必有的一道美味湯羹，這道湯羹香甜滑爽，在家制做，也是相當的簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粟米蛋花羹的做法步驟

• 1、將甜糯玉米剝下來。

• 2、加入約三倍的水，入料理機，攪打成糊狀。

• 3、打好的玉米糊放入鍋中，加入白糖煮沸。

• 4、將蛋黃打均，一點點加入煮沸的玉米糊中。

• 5、蛋花煮沸浮起，即可關火。

小竅門

1、因為我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最後加澱粉。
2、蛋黃液入鍋後，要經常攪動一下，這樣的蛋花出來才漂亮。