蔥花蛋羹怎麼做|蔥花蛋羹的做法

“雞蛋羹是非常傳統的佳餚，也是一道老幼皆宜的營養美味。現在都講究蒸出的蛋羹滑嫩無氣泡，所以就有很多的私房秒招，如加涼開水、蛋液過篩、覆蓋保鮮膜、中間放汽等等。這些招法確實都很管用，今天我用的方法好像要簡單一些。試試看。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥花蛋羹的做法步驟

• 1、主輔料：雞蛋、小蔥

• 2、把小蔥洗淨切碎。

• 3、雞蛋磕入碗內。

• 4、用打蛋器攪打均勻。加入1:1---1:2的涼開水。超過1:2就會溢位水分。

• 5、放入蔥花，加少許鹽，攪拌均勻。靜置10分鐘左右。

• 6、放入電壓力鍋。

• 7、上汽後蒸制10分鐘，即可斷電。

• 8、待壓力鍋洩壓後，即可取出。食用時可以用少許味極鮮生抽調味。

小竅門

1、用涼開水調製蛋液是必須的。
2、用壓力鍋蒸制時，要掌握好時間，手動關閉即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右為好。