粟蓉雞蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 玉米粒放入攪拌機，加入適量清水；

2. 將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱煮開；

3. 領取一隻乾淨的碗，將雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻；

4. 趁玉米糊微熱時，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻；

5. 將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經蓄水的蒸鍋，大火燒開水後，轉小火蒸10分鐘即可。

烹飪技巧

1.蛋液加入少許水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；2.趁玉米糊有些許餘熱時倒入蛋液，切不可溫度太高，以免蛋液遇高溫會變質凝固；3.蛋液一邊倒入，一邊用筷子迅速攪拌均勻，以免混合不均；4.蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆蓋保鮮膜，並將保鮮膜固定好，以免加熱時水汽落入蛋羹，使蛋羹出現蜂窩狀。