家常肉末蒸鹹蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 超市買來的肉末用刀再剁，剁得更細些

2. 把肉末放入碗肉，加入適量鹽、澱粉、味精，拌勻

3. 分幾次少量加水，用筷子拌勻直到肉末吸足水份感覺比較溼潤細膩（肉末外不能有多餘的水）

4. 洗淨生鹹蛋，把鹹蛋開啟放在肉末上

5. 蒸鍋中加水，把放有肉末鹹蛋的碗放入蒸鍋

6. 大火燒開，中小火蒸大約十至十五分鐘（視肉末量而定）

7. 用筷子插入肉末，沒有血水湧出就說明已經蒸好了

烹飪技巧

1、如果少量肉末加一個鹹蛋的話，可以放在電飯煲上蒸，更加方便。飯燒好了，菜也可以吃了。2、肉末一定要讓入分次吸足水份，這樣蒸出來的肉末比較鮮嫩又有彈性。3、另外水份也不能過多，否則會使肉末有些爛糟糟的，口感不好4、因為每次買的鹹蛋鹹淡不一，因此蒸好以後，如果覺得不夠鹹的話，可以適量撒一些生抽，會更鮮美。5、做這個菜鹽可以略微多加一些，因為鹹一些可以更加開胃口。6、最近副食品漲價很厲害，自己動手做一些簡單易學的家常菜，不僅吃得營養健康，還會省很多錢。