蕃茄排骨湯怎麼做|蕃茄排骨湯的做法

“湯菜全有了，冬天進補一下吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄排骨湯的做法步驟

• 1、將買回的排骨切塊浸泡在冷水中，隔段時間換水直至排骨發白備用

• 2、西紅柿去皮切大塊備用（放入蕃茄是為了排骨軟爛，更去膩提鮮）

• 3、將泡好水的排骨冷水下鍋（足量冷水）放入少許料酒，開鍋後撇去血沫關火，水同排骨一起倒入電壓力鍋中

• 4、將大料、蔥段、薑片、蕃茄放入壓力鍋中加鹽調味後加蓋反覆加壓2次

• 5、待壓力鍋氣放盡即可！

小竅門

因為我用的是電壓力鍋沒有傳統的壓力大所以要反覆加壓2次，這樣排骨軟爛湯也很鮮美。
喜歡吃香菜的朋友喝湯時也可以加。