雪菜肉絲的做法 開胃小菜——雪菜肉絲 雪菜肉絲怎麼做

“雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因為含有亞硝酸鹽所以現在吃這個的機會越來越少，每年的開春的時候還是喜歡加點肉絲，竹筍炒炒，很是下飯，更喜歡下點麵條，來點雪菜筍絲，美味啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜肉絲的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、竹筍，精肉分別切成絲。

• 3、切好的肉絲加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻醃製10分鐘左右。

• 4、蔥姜切沫。

• 5、雪菜清洗一遍瀝乾水分。

• 6、開水鍋里加點鹽把筍絲焯燙10秒左右。

• 7、熱鍋涼油，煸香蔥姜，加入肉絲劃散。

• 8、再加入燙好的筍絲。

• 9、加雪菜炒勻再加少許的白糖調味。

• 10、加一點點水燒三四分鐘就可以。

• 11、鹹鮮味美雪菜肉絲就得了。

小竅門

1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亞硝酸鹽。

2.竹筍用開水焯燙可以去除草酸。

3.這個不需要再加鹽調味，鹹菜本身的鹹味就可以。