誘人三鮮燴麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

海蔘 ：200
羊肉 ：600
羊脊骨 ：1根
魷魚 ：200

輔料

煮肉料 ：適量
菠菜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：3
高筋麵粉 ：500

具體步驟

1.先在麵粉中加3克的鹽

2.加250克的水

3.用麵包機一個和麵程式

4.成光滑的麵糰

5.和好的麵糰分成10個劑子

6.擀成長片，兩面塗抹油擺放盤中，然後蓋上保鮮膜餳2小時左右，最好是餳2小時以上，更容易拉

7.好海蔘、魷魚、羊肉和羊脊骨

8.煮肉料備好：桂皮2段、姜5片、香葉3片，當歸5克

9.涼水把羊肉和羊脊骨放入鍋中

10.帶浮沫飄起時撇清浮沫

11.加入煮肉料煮，大火煮開轉小火煮40分鐘左右撈出羊肉，留羊脊骨繼續小火燉一小時，燉出濃湯

12.鮮魷魚去掉外層皮

13.從裡面打花刀，記得要從裡面打花刀哦，否則魷魚是不會打卷的

14.切塊

15.海蔘去內臟洗淨，我用的茄參，價格便宜親民

16.切條

17.開水焯燙海蔘十幾秒撈出備用

18.切好的魷魚也焯水，打卷即撈出備用

19.燉好的羊肉湯

20.盛2碗到炒鍋中，加鹽和胡椒粉調味及去腥

21.把煮好的羊肉切條，和海蔘一起放入鍋中煮上2分鐘左右

22.然後把面拉開下入煮

23.待面基本煮熟時把焯好的魷魚下入，同時下一點菠菜

24.湯再度煮開即可

烹飪技巧

煮湯時一定要在肉熟了以後先撈出肉，再繼續燉骨頭，否則肉就太爛了。