扒蹄筋怎麼做|扒蹄筋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扒蹄筋的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將蹄筋加清水用高壓鍋燉爛

• 3、配料改刀

• 4、熱油鍋加蔥段煸香，至微微發黃撈出備用

• 5、鍋中加入蹄筋翻炒

• 6、加入薑片蒜片，倒生抽和少許鹽、白糖，倒入少許燉蹄筋的清湯和料酒

• 7、加少許水澱粉，燒開

• 8、起鍋裝盤

小竅門

1、蹄筋提前用高壓鍋燉爛，就不用擔心做菜時候不爛了。
2、水澱粉注意濃稠度。