雙椒木耳炒雞蛋怎麼做|雙椒木耳炒雞蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒木耳炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好需要的材料。

• 2、辣椒洗淨切塊，木耳洗淨用手撕成合適大小。

• 3、蔥洗淨切段。

• 4、熱鍋，將木耳炒幹水分，盛出。

• 5、將雞蛋打到碗裡，加入鹽，料酒朝一個方向打成均勻的蛋液。

• 6、熱鍋加油，將雞蛋倒進鍋內炒至8分熟，盛出。

• 7、另起鍋，爆香蔥白。

• 8、加入辣椒快速翻炒幾下。

• 9、加入炒乾的木耳，加適量鹽。

• 10、加入炒好的雞蛋、香蔥，醬油調味即可出鍋。

小竅門

1、在溫水中加一點鹽再放入木耳浸泡，可以讓木耳快速變軟。
2、溫水中放入木耳，加兩勺澱粉進行攪拌，這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒。
3、木耳先炒幹水分，再次回鍋，更加入味。