芝麻醬拌金針菇的做法 補肝養胃抗癌益智抗疲消炎的涼拌美食—芝麻醬拌金針菇 芝麻醬拌金針菇怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻醬拌金針菇的做法步驟

• 1、金針菇剪去根部清洗乾淨泡在淡鹽水中；

• 2、黃瓜削皮切成絲；

• 3、準備配料；

• 4、芝麻醬用水慢慢調至滿意的稠度，準備辣椒油；

• 5、金針菇汆水；

• 6、汆燙好的金針菇撈出浸泡在涼水裡；

• 7、晾涼後擠幹水分；

• 8、加入黃瓜絲；

• 9、放入蔥絲、蒜末；

• 10、調入鹽、食醋、生抽；

• 11、加入芝麻醬；

• 12、鍋中加油，燒熱後放入花椒粒，炸出香味離火；

• 13、將花椒油澆至配料上；

• 14、撒上香菜，攪拌均勻即可；

• 15、喜歡辣椒的朋友，不妨加點兒辣椒油，美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、金針菇汆水時間應以熟透為標準；
2、汆燙好的金針菇放入涼水裡浸泡，可使其顏色保持鮮亮；
3、黃瓜削皮，拌著吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可離火，否則變黑後拌菜就不好吃了。