“熗拌紫苤藍是一道非常清脆爽口小菜呢。紫苤藍是球莖甘藍的一個球莖外皮紫色的品種,以膨大的肉質球莖為蔬。球莖的皮色多為綠色、綠白色,紫色的品種不多見到。紫苤藍球莖可食部分含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素,是非常健康、有營養的蔬菜呢!是非常健康、有營養的蔬菜呢!”
1、選擇新鮮的紫苤藍;
2、將紫苤藍去皮後,切細絲;
3、將切好的紫苤藍絲放入容器裡,撒上食鹽醃10分鐘;
4、在醃製過程中會產生水分,將湯水嗶出來,再放入雞精、白糖、醋、花椒油、辣椒油,調拌均勻
5、裝盤