劉邦的孫子劉安居住在洧川,一次劉安立了功被封為淮南王,他為了感謝,集天下能人異士於此,意欲為劉邦煉長生丹。一天,有人用黃豆腐後加入滷水後來煉丹,丹藥沒有煉出來反而煉出了白白嫩嫩細膩光滑的豆腐,後來被人們流傳至今,一直都在食用洧川豆腐。