黃豆芽拌萵筍丁怎麼做|黃豆芽拌萵筍丁的做法

“這菜，還是用到了媽媽教我做的紅油。
還有，這菜給我家挑食的小朋友準備的。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃色的豆芽，配上脆綠的筍丁，加上星星點點的紅椒，色彩亮麗，口感清脆，加上紅油的微辣，很是開胃，小朋友喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆芽拌萵筍丁的做法步驟

• 1、黃豆芽加少許鹽焯水煮熟煮透。

• 2、萵筍去皮備用。

• 3、切成小方丁。

• 4、加入沸水中略焯。（我用的是焯過黃豆的水）

• 5、撈出過涼。

• 6、紅甜椒切成小丁。

• 7、加入紅油。

• 8、加入適量鹽。

• 9、少許淡色醬油。

• 10、加入少許醋。

• 11、少許芝麻油。

• 12、拌勻即可。

小竅門

1、黃豆芽一定要焯熟焯熟。
2、萵筍入鍋略焯即可，出鍋快速過涼，保持脆感。