萵筍雞丁怎麼做|萵筍雞丁的做法

“少油版的萵筍雞丁，也很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

萵筍雞丁的做法步驟

• 1、一勺玉米澱粉加一勺水調勻備用。

• 2、雞胸肉洗淨後，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，薑片和水澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。

• 3、萵筍和胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

• 4、腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黃色即可。

• 5、炒鍋中添水，燒開後，加適量鹽，先放入胡蘿蔔丁煮1分鐘左右。

• 6、再放入萵筍丁煮1分鐘左右，撈出控水。

• 7、將火調至最小火，放入雞丁，用筷子輕輕攪散，煮至雞肉變色，浮起即可。

• 8、炒鍋洗淨，擦乾，倒入適量油，倒入萵筍丁和胡蘿蔔丁翻炒。

• 9、倒入雞丁翻炒。

• 10、加鹽調味，關火，倒入腰果翻炒均勻。

小竅門

煮雞丁的時候要用小火，慢慢煮，這樣煮出來的肉很嫩。