扇貝肉小炒怎麼做|扇貝肉小炒的做法

“扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。
常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症，但是減肥者要適當食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扇貝肉小炒的做法步驟

• 1、將小蔥切段，姜切絲備用。

• 2、過燙水後的扇貝肉。

• 3、木耳切成塊狀。

• 4、將青椒切成絲備用。（因為家裡就只有紅青椒了，就用了紅青椒。）

• 5、油鍋內放適量食用油，然後油熱放入花椒然後放入薑絲。

• 6、將剛才準備好的扇貝肉放入鍋內，放胡椒粉，然後放入豆醬。

• 7、將黑木耳和紅椒絲倒入鍋內。

• 8、最後將切成段的小蔥倒入鍋內，同扇貝肉一同炒制，並放入鹽和耗油。

• 9、上菜！

小竅門

1.貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
2.冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮。