“【食尚擂臺火鍋賽區】:香濃馥郁---咖哩火鍋”
1、熟芝麻、花生米混合,舂碎粉;芝麻醬調入適量鹽分次加入少許涼開水調稀,攪拌至呈絲帶狀。
2、芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉調勻。
3、蝦從背部剪開挑出蝦線,去蝦鬚、蝦劍;魷魚花切段。
4、洋蔥去皮切小塊、土豆去皮洗淨切滾刀塊。
5、鍋中火上適量黃油燒熱,爆香洋蔥、薑片、蔥段、蒜粒。
6、調入綠咖哩1勺、咖哩粉1勺,翻炒出油。
7、加入土豆塊、上湯,轉至中小火燒10分鐘。
8、待土豆酥爛後倒入椰漿略燒2分鐘,關火。
9、將底料倒入火鍋中,配以魚丸、蝦、蘸食小料。
咖哩搭配:魚頭、肉類、丸子類、蝦、蟹、魷魚、蔬菜類、雞肉和牛肉,也可加上粉絲,可盡吸原汁。