“買的豆腐腦含水量太大，自己做的豆腐腦光滑細膩，鹹口甜口，味道都很贊👍。”
1、幹黃豆150g，淘洗乾淨，天熱，放冰箱裡浸泡一夜。
2、水位加到600ml，放入一半的黃豆，分兩次打。
3、按果蔬鍵，打2個程式更細膩。
4、打好的豆漿。
5、用細紗布過濾，我用的是很細的濾勺。這個一定要過濾，要不做出來的豆腐腦粗糙不細膩，口感差。
6、過濾好的豆漿。（豆渣不要扔，可以做煎餅）
7、小火熬煮，邊熬邊攪動，防止糊底。這樣打出來的豆漿濃度不稀不稠，豆香味兒非常濃郁。下次試試用這個方法做豆漿。
8、邊攪拌邊撇出上面的浮沫兒。
9、煮開後再煮個四五分鐘，防止假沸。
10、關火靜置四五分鐘。豆漿上面會結一層豆皮，用筷子挑出來吃掉😜。
11、光滑細膩的豆漿。我用溫度計測了一下溫度，82度豆漿的溫度不到低於75度，最佳溫度是85度左右。
12、3g內脂。
13、少許涼白開化開。
14、倒入一個保溫點的容器中，我用的是砂鍋。
15、豆漿衝進去，用勺子快速攪拌兩下。（有說不讓攪拌，我是攪了兩下）
16、撇去浮沫，這樣做出來的豆腐腦更光滑細膩。蓋上蓋靜置15～20分鐘。
17、光滑細膩的豆腐腦完成。
18、榨菜切小粒兒。
19、薄脆。
20、香菜，小米椒，香蔥，榨菜，薄脆掰小塊。
21、適量鹽，生抽，米醋，香油，紅油調個料汁。
22、用小勺把豆腐腦盛入碗裡。
23、放上自己喜歡的配料。
24、淋上調好的料汁。
25、酸辣爽口，滿滿的誘惑啊😍
千里飄香谷
