自制腐竹的做法 豆漿機版自制腐竹 自制腐竹怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制腐竹的做法步驟

• 1、幹黃豆120克洗淨，放入豆漿機裡，放清水到水位線中間

• 2、按下幹豆和開始鍵，做豆漿

• 3、20分鐘後豆漿做好

• 4、第一次過濾豆渣

• 5、將第一次過濾好的豆漿進行）第二次的過濾，不能有殘渣

• 6、過濾好的豆漿放鍋裡燒開，鍋體不要有油

• 7、把燒開的豆漿倒在不鏽鋼盆裡

• 8、將大勺裡放水，小火加熱

• 9、水溫變溫熱後，把7不鏽鋼盆放在大勺裡，就是隔水加熱，隨著溫度升高，豆漿表面開始凝結一層薄皮

• 10、用筷子夾住薄皮

• 11、將薄皮完全夾起

• 12、放在鐵絲架上晾乾，鐵絲架事先刷一層油防粘

• 13、風乾12小時

• 14、將風乾的腐竹取下，稍微在涼水裡泡泡，就可以製作你想吃的菜餚了，燉涮直接用乾的就可以

• 15、成品