豬肉香腸的做法 學做豬肉香腸 豬肉香腸怎麼做

食材明細

• 孜然 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

豬肉香腸的做法步驟

• 1、臘肉。

• 2、臘肉切塊，小腸洗淨。

• 3、鹽，生粉，花椒粉，孜然粉，調味粉，醬油，辣椒粉，料酒，糖。

• 4、拌勻醃二天入味。

• 5、小腸的一頭用線紮緊，逐片將肉塞進腸衣裡。

• 6、再用線紮緊另一頭。

• 7、掛通風片晾乾水汽.

• 8、備木碳火一盆，撒上穀殼，鋪上墊子.

• 9、放上晾乾水汽的香腸薰半天。途中翻面，加穀殼。

• 10、薰香腸時不要離人以便發生火災.