健腎補腰必備——腰子怎麼吃?

當代人越來越注重身體的健康與飲食營養，小編我就特別注重腎臟的健康，因此小編向大家推薦豬腰子。腰子怎麼吃呢？其實腰子作炒、煲湯、煮都可以，而且味道都是不同口感呢，都非常美味。夜間工作累了，燉上一鍋補湯，好好享受，同時為身體帶來健康吧！

一、腰子的挑選

首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

二、腰子怎麼吃

(一）怪味豬腰片

主料：豬腰子500克。輔料：香菜葉10克。怪味豬腰片調料：紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒麵5克,胡椒麵1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克。鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。

1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片淨腰臊，順長直刀剞0.3釐米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.5釐米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血汙。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水(焯)至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝淨水分，晾涼。

2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪勻，並陸續注入醪糟汁、醬油，加入胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。

（二）麻雀腰花

主料：麻雀500克輔料：枸杞子30克,豬腰子300克調料：料酒15克,大蔥15克,醋20克,鹽8克,味精2克,花椒粉2克

1. 將麻雀去毛及內臟，洗淨切絲;2. 豬腰刮開去筋膜，洗淨，切成腰花;3. 枸杞子搗細;4. 將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香;5. 隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下;6. 再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。

好啦，小編已經將腰子怎麼吃的方法告訴你們了，趕緊親自下廚房做起來吧！關於腰子的做法其實還有很多很多，讀者們也可以自己動手發明一道新菜品，畢竟自己發明出來的，吃起來肯定額外好吃呢，而且肯定十分營養健康，還等什麼呢，現在就開始吧!