“喜歡紅肉火龍果,味道清甜,夏天特別不愛吃飯,有時會做疙瘩面,看膩了白色的疙瘩面。突發奇想用火龍果染色,做出這道紫紅的疙瘩面,色香味俱全,好吃極了。”
1、先將魚洗乾淨,浸泡去血水,小火慢慢煎,煎好後加薑片和水大火燒開後改小火煮
2、火龍果用攪拌機打成果汁,加入牛奶,加餃子粉揉成麵糰
3、魚湯煮半小時,放火龍果疙瘩面大火煮開
4、放胡椒粉,鹽,雞精,蔥調味。
5、非常好吃的火龍果疙瘩面
加入牛奶揉麵口感會更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火,煮的時間久了會變色,疙瘩面儘可能做得薄些,煮的時間儘量短些,顏色會更好看。
魚湯儘可能煮的時間長些,魚頭魚骨要用小火煎好再加水煮。用魚湯做湯底是因為魚湯的味道非常鮮。大家試試做這道另類疙瘩面,很樂意和大家分享美食帶來的樂趣和美味。
PS:其實實物比圖片的疙瘩面更好看,煮好的疙瘩面是粉粉的顏色,非常可愛。