1、把豬裡脊肉切粗絲。
2、在肉絲中加料酒、少許鹽拌勻,醃製5分鐘左右。加入水澱粉,輕輕抓勻,使其上漿。然後加少許油抓勻。
3、千張【幹豆腐】切絲。
4、把小蔥切成段,只要綠色的蔥葉。
5、起鍋、熱油,爆香蔥姜。
6、下入漿好的肉絲翻炒均勻,待肉絲變白。
7、烹入生抽,加適量水,放入千張【幹豆腐】絲,小火燒製2分鐘。
8、放入小蔥段【圖丟了】。放鹽、味精調味,翻炒均勻即可出鍋。