冬日裡那些溫補的汁水 魷魚龍骨湯怎麼做|魷魚龍骨湯的做法 【魷魚龍骨湯】－－－

“天冷了，我幾乎每天都要做湯，哪怕沒有時間細火慢燉，也要做個簡單的。這樣吃起飯來才暖活，一家人圍坐著桌子，感覺好溫暖。

這次的湯是用魷魚乾和龍骨一起燉的，有魷魚的鮮美，有龍骨的清香。還搭配了幹香菇，色彩淡淡的，湯汁清清的，味道醇醇的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魷魚龍骨湯的做法步驟

• 1、原料圖：龍骨、魷魚乾（水發）、香菇（水發）、蔥、姜。

• 2、湯鍋里加入適量水，放入少許拍碎的薑片、蔥白段和龍骨，燒開後調入1/2湯勺的料酒，再次煮開，焯去血水，用溫水洗淨。

• 3、魷魚乾切成大小適合的塊。

• 4、砂鍋里加入適量水，放入焯水洗淨後的龍骨，另外加入2片姜和2根蔥白。

• 5、下入香菇和魷魚乾。

• 6、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時左右。

• 7、加入枸杞，調入鹽，拌勻。

• 8、再煮約10分鐘，撒入蔥段即可。

小竅門

詩心片語：

1：煲湯時鹽不要下得太早，出鍋前10分鐘新增即可。

2：這樣的湯儘量不要加味精或雞精，這樣才有自身食材的清香。