醋椒魚怎麼做|醋椒魚的做法

“醋椒魚的調味主要是香醋和胡椒粉，味道獨特。魚的選擇講究新鮮，一般用淡水魚較好，如果用新鮮的黃花魚、晶魚烹製，味道也不錯。烹製方法簡單快捷，是一款鮮美的宴客佳餚。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋椒魚的做法步驟

• 1、主輔料：鰱魚、香菜梗

• 2、在白鰱魚背部劃兩刀，保證入味。

• 3、香菜梗切段。

• 4、起鍋熱油，放入蔥段炒香。放入白鰱魚。旺火，烹入料酒。

• 5、然後烹入香醋去腥。

• 6、加清水，水要稍微多一些。大火燒開後加鹽調味。中火燒製10分鐘左右。

• 7、加胡椒粉、香菜梗。

• 8、加味精提鮮，再次加適量香醋提味。即可關火

• 9、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、水稍稍多一些，大火燒開後、燉制2分鐘蒸發腥味，然後再蓋蓋燒製。
2、用這種方法燒製，魚不用翻個。