“打理好的鮭魚,魚身上切斜刀,用鹽、黃酒蔥薑末醃漬。醃好後魚身表面蘸幹澱粉,放油鍋炸至外酥裡嫩,待用。將糖醋汁配製好,均勻澆在魚身即可。”
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋鮭魚的做法步驟
- 1、打理好的鮭魚,魚身切斜刀,用蔥薑末放魚腹內,全身抹少量鹽,加黃酒醃製。
- 2、炒鍋倒油七成熱,將醃好的魚蘸上幹澱粉,下油鍋炸至外酥裡嫩,待用。
- 3、取一容器放入蔥姜未,糖,醋,澱粉調成糖醋汁,將香菇切碎丁,和豌豆一起放入汁內。炒鍋置火上,倒入調好的糖醋汁,加少許水燒開,待汁變濃稠,關火起鍋,將汁倒在炸好的魚身上即可。