西湖醋魚怎麼做|西湖醋魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西湖醋魚的做法步驟

• 1、魚🐠收拾乾淨

• 2、蔥，姜切碎備用

• 3、從魚的尾沿著背脊將魚刨成脫骨相連的兩片！（如圖）

• 4、撒蔥末，薑末，少量的鹽，十三香醃五分鐘

• 5、中途翻一下魚

• 6、把蔥末薑末處理乾淨

• 7、鍋中加水，放入鯉魚燒開

• 8、燒開後，撇去沫子，加料酒，醬油，生抽，蔥，姜，鹽，十三香煮十分鐘後，撇去多餘的水（因為水少了淹不住魚，所以倒的水多）

• 9、魚煮熟撈出來裝盤，鍋裡面留少量的魚湯！

• 10、湯中調白糖，雞精，味精，香醋，燒開後勾芡！澆在魚身上！

• 11、最後撒點蒜苗，就行啦😄