“喜歡青蒜獨有的清香,無論與什麼搭配都會將食材的味道誘引得回味無窮。今天選擇豆腐和洋蔥混搭,土洋結合,通過青蒜從中調和,豆腐的豆腥味淡化了,洋蔥的辛辣被掩蓋了,反而讓青蒜的清香融合了豆腐和洋蔥,既提升了營養的吸收,也增加了菜品味道的層次,算是無意中得一美味。”
1、炒鍋內當適當的油。
2、當油加熱到80℃時放入切件的豆腐,把豆腐煎至兩面焦黃。
3、把煎好的豆腐扒至鍋的一邊,放入青蒜,洋蔥大火快速翻炒,當炒至青蒜綠葉變深,再把豆腐翻炒進來,最後加入適量的鹽,翻炒均勻後起鍋盛盤即可。
4、豆腐外焦內軟,洋蔥脆爽多汁,青蒜香氣四溢,這種混搭也不失是一種美味。
1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋蔥要大火翻炒,不宜時間太久,要保持洋蔥的脆勁,這樣吃起來口感才有層次。
3、喜歡口味重的可以加一味紅辣椒,這樣味道更豐富。