關於易爛的知識

牛筋是一道家常菜，可以做成涼拌，也有燉牛筋，還有烤牛筋，都很美味。燉牛筋是有很多要點和祕訣，所以怎麼燉牛筋易爛又好吃呢，這其實是需要很多道工序的，想要吃到酥爛的牛筋可不是這麼容易的哦。...

提前醃製浸泡，切小塊薄片，小火慢燉。牛肉味道濃郁，口感筋道不易成熟。燉牛肉時可以提前醃製浸泡，充分入味，還要切成小塊或薄片，方便成熟。小火慢燉也容易使牛肉成熟入味變爛。還可以使用高壓...

鴨肉是我們日常飲食中經常會碰到的一類食物，是僅次於雞肉的一種食材，此外，鴨肉的烹飪方法還十分之多，其中啤酒鴨、八寶鴨、豆豉鴨等等，都是非常受歡迎的菜餚。但是因為鴨肉的肉質比較有韌性...

用高壓鍋壓，時間略長些。將羊肉清洗乾淨後切塊，在燉肉之前加入適量的芥末，然後冷凍，第二天將芥末沖洗乾淨再放入鍋中煮，這樣所需的時間就要少一些；若是想當天食用，就將切塊好的羊肉和各種配料...

用醋、黃豆或者山楂等。砂鍋裡放20到30顆黃豆，可以煮的軟爛，而且雞湯味道更鮮；或者在雞沒殺之前喂一勺醋，過十五分鐘後燉煮，雞肉也會更軟更好嚼；也可以往鍋裡面放入幾個山楂進去同燉煮，能激發...

煮的時間長一些，高壓鍋煮，開水下鍋煮。八寶粥又被叫做臘八粥，是用桂圓，胡桃，松子等食材製作而成的粥，常在臘八節這一天食用，所以也被叫做臘八粥，可搭配白糖，香腸，鹹肉食用。八寶粥也分為很多中，如...

在魚的兩面都均勻裹上一層澱粉或者雞蛋清，用薑片把鍋內壁整體塗抹一遍，然後再進行烹製。魚肉味道鮮美，肉質嫩滑可口，做法很多，例如：糖醋魚、紅燜魚、醬汁燜魚、麻辣烤魚、水煮魚等。若魚出現...

大火煮制薏米容易壞。薏米在煮前要用清水浸泡2-3小時，浸泡過的薏米比較容易煮熟，薏米甘甜軟糯吃起來比較的美味。薏米在儲存的時候要用可密封的袋子裝好放在陰涼乾燥的地方儲存能儲存1-2...

1、使用高壓鍋。豌豆烹飪前先使用高壓鍋煮三十分鐘，之後再進行烹飪，變爛的效果明顯。2、使用鹼水。食用鹼能讓豌豆變爛，將豌豆浸泡在鹼水中二十分鐘，之後烹飪。3、進行焯水。豌豆烹飪前先...

1、不宜先放鹽。煮燉雞肉的時候，不要過早放鹽，這樣不僅會影響雞肉和雞湯的口味，也會使肌肉的肉質變硬變老。2、注意火候。煮燉雞肉時，需要使用小火慢燉，燉出來的雞肉口感會更香嫩，香味也會更...

在燉豬蹄之前可以先把豬蹄冷水下鍋焯下水。焯水不僅可以很好的把豬蹄表面的雜質去除乾淨，同時在後期燉豬蹄的時候也可以縮短時間，而且燉豬蹄的時候要等鍋開了再放鹽，不然豬蹄裡面的蛋白質...

可以使用高壓鍋壓10-20分鐘。用高壓鍋燒雞，要注意控制好水量，水量不能太少，否則會出現幹鍋的情況，水量浸泡到雞肉即可，這樣燒出來的雞，軟爛鮮香。另外，在使用高壓鍋前，記得先檢查排氣閥有沒有...

大米浸泡兩小時後再煮。大米在水中浸泡就會吸收水分，在蒸的時候就更容易軟爛。可以在大米中加入黑米，小麥，玉米梗，藜麥等粗糧一起蒸煮，可以增加大米食用時的口感及香味，粗糧在蒸煮之前也需要...

高壓鍋燉。牛腩中含有較多的纖維，纖維是比較難熟透的，所以建議用高壓鍋燉牛腩。直接用高壓鍋燉牛腩只需要20分鐘就可以了。燉煮牛腩之前，先把牛腩切成小塊，用料酒、耗油、檸檬汁進行醃製，醃...

豆沙是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，比如有綠豆沙和紅豆沙這些，豆沙我們都知道，一般都是由相對應的豆類食品做成的，紅豆沙是由紅豆做成的，綠豆沙是由綠豆做成的，那我們就來了解一下綠...

燉煮的時間越久羊肚越是軟爛。燉得越久湯汁越是濃郁鮮美可口，可以在羊肚湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等。也可以製作酸菜羊肚湯麵、羊肚湯泡飯，也可以將煮好的羊...

海帶，是我們生活中很常見的食物，很多人也都比較喜歡吃海帶。但是我們都知道海帶很硬，如果沒有泡軟的話，那吃起來味道肯定是大有不同的。而海帶又不容易煮爛，今天就給大家介紹介紹海帶怎麼煮...

放入鍋中，中火煮一個小時。煮豬肚的時候，也可以將豬肚放在高壓鍋中煮，這樣可以縮短煮豬肚的時間。煮豬肚的過程中，可以用筷子扎一下，能將豬肚輕鬆扎透，說明豬肚成熟，瀝乾水分，即可用於烹飪。豬...

4個小時左右。如果時間來不及，泡兩個小時左右也是可以的，但是隻泡兩個小時的話就需要蒸的時間久一點。糯米在蒸之前放一些小蘇打更容易蒸爛。糯米藕是江南地區的一道名菜，口感香糯，在秋季...

羊肉是秋冬季節滋補的最佳選擇，經濟實惠營養價值也很高。而且羊肉的做法也多種多樣，但是燉羊肉是一種很好的烹飪方法哦，不僅可以最大程度的白村其營養，而且羊肉湯更是滋補的良品。但是，羊肉...

先用清水浸泡1個小時，再用開水煮。幹芡實是需要先用清水浸泡一個小時的，浸泡後容易煮爛煮熟，如芡實是溼的，那麼就無需浸泡了。浸泡後，鍋中加水大火燒開，然後把芡實倒入開水中燜至15分鐘，15分...

可以將肘子切小塊後用高壓鍋燜煮。因為肘子比較厚實，肉和骨頭的體積比普通肉類的都要大，所以想要容易燉爛肘子，可以先將肘子切成小塊。然後用高壓鍋進行燉煮，高壓鍋因為密封性強，熱量不容易...

可以選擇用開水燙一下；也可以將海帶放入蒸籠，先蒸半個小時左右，再使用水浸泡兩三個小時；還可以用鹽把海帶泡發，在煮之前，往水裡撒一些鹽，這樣更容易把幹海帶泡發；或者在泡海帶時選擇用淘米水，這...

1、用冷水下鍋煮，煮的過程中可以把羊肉中的血水煮出，而且煮出來的肉質比較鬆軟。2、煮羊肉之前可以將羊肉切成小塊，用刀背多敲打幾次，這樣可以使羊肉很鬆軟，煮的過程中可以很容易煮熟。3、...

要先將紅豆洗乾淨之後加入清水，清水要加到沒過紅豆，等到紅豆完全吸收完水分之後放進冰箱的冷凍室。經過這樣子處理的紅豆會更加容易煮爛。也可以在煮紅豆之前先將紅豆放進鍋裡面炒五分鐘...