白玉雞丁怎麼做|白玉雞丁的做法

“幹品玉木耳泡發方法一定要用熱水煮泡15分鐘以上，待完全泡發後過涼水待用即可，乾溼泡發率差不多為1：10”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉雞丁的做法步驟

• 1、開水沖泡花生米，去皮待用

• 2、雞胸肉切丁，蔥薑蒜切少許待用
• 3、冷鍋冷油下花生米，中火炒至微焦黃，盛出
• 4、原油下幹辣椒花椒，蔥薑蒜爆香，緊接下雞胸肉，炒至變色，下玉木耳。
• 5、待玉木耳翻炒微上色，下勾芡，翻炒

• 6、下炸好的花生米快速拌均勻，裝盤

小竅門

控制好火力，文火翻炒，防止粘鍋