1、顏色不一。生抽顏色比較淡呈淡棕色;老抽顏色較深幾近於黑色,醬油顏色也比較深呈暗棕色。
2、用途不同。生抽多用於涼拌或是炒菜等食材適合提鮮;老抽用於讓食材上色,多用於紅燒食物時放入,醬油和老抽的功能差不多。
3、味道不同。生抽味道比較淡;老抽和醬油鹽味重。