1、準備食材,青紅椒和老豆腐(不易碎)。
2、豆腐放在左手心,用刀切厚片(不要太厚,不容易入味),青紅椒洗淨撕碎。整個過程砧板都不用了。
3、炒鍋下油和水,煮豆腐。
4、加醬油,生抽,鹽,煮約2分鐘。
5、快收汁時,下青紅椒,輕翻豆腐燒至斷生。
6、出鍋。