1、鮮蝦剔除蝦線瀝乾水分,待炸
2、準備食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分別淖水至八成熟,土豆要過油,提前瀝乾水分,防止濺油,火腿腸,洋蔥,豆皮切好,腐竹泡發其實喜歡的食材都可以放
3、準備好輔料,蔥薑蒜,花椒,桂皮,香葉,大回香,家裡正好有香葉桂皮大回香,沒有不放也可以
4、超市買的麻辣香鍋底料,味道更正宗
5、鍋中放油加熱,放入瀝乾的土豆條,炸制微黃撈出備用
6、接著把蝦炸熟,撈出備用
7、鍋中留比平常炒菜兩倍的油,放入花椒,桂皮,大回香,香葉,小火慢熬一分鐘,炸出香味,撈出,只留下油
8、接著放蔥段,薑片,蒜片,辣椒炸出香味,在放麻辣香鍋底料,炒幾下,就可以依次放入備好的食材了
9、放入全部食材後,炒兩分鐘,香噴噴的香鍋就好了,不用放鹽,底料夠味,其他調料也沒放,和外面飯店的味道一樣好吃