百變油醋汁如何做簡單又美味|西餐基礎沙拉

主料

輔料

具體步驟

1. 此為基礎配方，將所有材料混勻即成。菜上桌前一刻澆汁最好。

2. 蒜味汁：加蒜末攪勻。

3. 香草汁：加各式香草碎末，如百里香，九層塔，法國香菜等。

4. 桔味汁：用一半桔汁代替醋。

5. 辣味汁：加幾滴辣椒油。

6. 雞蛋香草汁：磨碎一個煮雞蛋，再加入一勺混合香草碎。

7. 莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）來替代普通醋。

8. 番茄百里香：加入1勺新鮮百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。

9. 魚味汁：用3條罐裝小鹹魚（Anchovy）和10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起。

烹飪技巧

1.這個配方劑量大，可供至少10人份的沙拉，小家庭可適當減量。2.此方基本比例3份油1份醋或檸檬汁，若覺油膩，可將油降至與醋一樣。