胡蘿蔔豆筋怎麼做|胡蘿蔔豆筋的做法

“這個豆筋跟我們通常所說的豆筋不是一回事兒，因為我們當地就是這樣叫，所以我還是按習慣這樣叫了。也有叫豆絲或者大豆蛋白或者人造肉的，其實叫什麼不是很重要，重要的是要說說它是怎麼造出來的。黃豆冷榨出豆油，然後豆渣就成了豆餅，這個東西也不能扔掉，另有一組機器將豆餅粉碎後擠成這種豆筋。從原料上講，其實它就是黃豆，從形態上看，很象豆筋，從味覺上品，很象肉類，在我們當地，黃豆收了之後，這個東西家家戶戶都常備，用來做湯小炒或者滷煮後拌著吃，都是很棒的。我媽以前種地的時候，常常店家代加工這個東西，我們也就常常用各種方法吃這個小菜，我說這是家味道的小菜，要常常吃吃。
今天做這個菜，用了糖醋汁，這是第一次這樣做，味道還可以。以往都是鹹鮮味兒或者是五香味兒，改變一下挺好呢。
主料：豆筋胡蘿蔔
配料：大蒜
調料：鹽糖醋生抽烹調油
做法：”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔豆筋的做法步驟

• 1、這裡用的豆筋就是這樣子的。

• 2、用溫水泡發。

• 3、準備胡蘿蔔、。

• 4、準備大蒜。

• 5、用高達萊的拍拍樂，切蒜很省事兒。

• 6、胡蘿蔔切絲，豆筋切絲，大蒜拍碎。

• 7、準備一碗調料汁，將所需要的糖醋鹽生抽兌好。

• 8、起鍋，倒油炒香蒜碎，下胡蘿蔔絲和豆筋翻炒。

• 9、炒透後倒上料碗，拌均勻出鍋就好了。

小竅門

1、這個菜用大鐵鍋，大火快炒會更好。鍋具總是有些細微的區別，我的這種鍋鎖水效果比較好，快炒效果不是特別好。
2、出鍋的時候要是有青蒜苗，丟些碎碎進去會更好了。