“豆沫、油條，是我們河南的特色美味早餐之一。如果你來到河南，經常會在路邊的早餐攤上看到胡辣湯、豆沫、油條、包子，這是出鏡率最高的幾種。以前我不會做的時候，也常常光顧那些小攤，來一碗豆沫、兩根油條，呼嚕呼嚕吃地美美~~~再上班去！現在會做了，更加方便了，自己做早餐，乾淨衛生、美味健康！看著家人美美滴吃著，我的內心，綻開了花。
【豆沫】這個東東很多人都不瞭解。豆沫起源於安陽，是一種廣泛流傳於河南和河北南部的特色小吃，其起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關。《史記·伯夷列傳》記載：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱於首陽山，采薇而食之。”伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。
明白了吧，豆沫主要是用小米麵做的哦，加上一些烘焙好的花椒、八角、肉桂的碎末做調味，搭配花生、黃豆、粉條和青菜等做配料（當然也可以根據你的喜好來新增），煮出來美美的鮮鮮的稠稠的一碗，好喝極了！現在啊，超市也有賣豆沫粉的，你只需要加上自己喜歡的配料就可以了，更加簡便呢。
還是那句話，小廚家的豆沫未必是正宗的，但是，是最適合家人口味的，拿來和大家分享，希望大家喜歡。”
1、【豆沫的做法】將花生和黃豆提前浸泡一晚上。
2、粉條用溫水浸泡半小時。
3、將小米麵、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和鹽混合均勻，用涼水調均勻。
4、鍋內放適量涼水，放入浸泡好的花生和黃豆。
5、大火煮八成熟後，倒入泡軟的粉條。
6、粉條基本煮熟後，倒入菜葉。
7、將調好的豆沫粉倒入。
8、中小火煮3-5分鐘，至濃稠即可。
9、【油條的做法】.將麵粉、油條膨鬆劑混合均勻，倒入溫水，揉成麵糰，麵糰黏性較大，和麵時可以在手上沾色拉油。靜置半小時以上。（我是提前一晚和好面靜置）。
10、將麵糰放置抹油的操作板上，輕輕按扁。
11、拉長後切成大小合適的長條。
12、用筷子壓一下。
13、油熱200度左右放入油條坯子。
14、用筷子不停翻動。炸至金黃色，撈出瀝油。
千里飄香谷
