“豆腐的營養：轉
豆腐，是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐為補益清熱養生食品，中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用。
食材：
薰豆腐400克，
調料：
精鹽，食用油，老乾媽醬，生抽，調味汁，耗油。
方法：
1、將豆腐從中切開，再片成兩片待用。
2、鍋裡放油，下入切好的豆腐片撒上精鹽煎片刻。
3、淋上老抽，
4、放上老乾媽醬再煎片刻。
5、出鍋裝碗中擺盤，淋上耗油和調味汁。
6、放進微波爐里加熱3分鐘即成。
微波爐加熱主要是使豆腐更入味。”
1、薰豆腐400克，
2、將豆腐從中切開，再片成兩片待用。
3、鍋裡放油，下入切好的豆腐片撒上精鹽煎片刻。
4、淋上老抽，
5、老乾媽醬，
6、放上老乾媽醬再煎片刻。
7、放上老乾媽醬再煎片刻至變色。
8、出鍋裝碗中擺盤，淋上耗油和調味汁。
9、放進微波爐里加熱3分鐘即成。微波爐加熱主要是使豆腐更入味。
10、鍋貼大塊豆腐即成。
千里飄香谷
