“這道菜是前些天我回憶小時候最喜歡的素食所想起的一道菜,本人隔三差五會磨豆漿,喝完豆漿後的豆渣正好派上用場。
黃豆磨成豆漿後,用漏斗漏出香味濃郁的豆漿後,剩下的豆渣只要稍微一加工,就是一道色香味俱全而且營養健康的美味。香濃的豆香,搭配青菜的清爽,胡蘿蔔的鮮美,入口時輕輕一嚼小口的豆渣,各種香味齊頭並進、、、、
豆渣容易讓人有飽腹感,對減肥的人來說是個很不錯的選擇,對於三高的人來說更是福音,而且蛋白質含量高。”
豆渣比較吃油,所以當炒的時候發現鍋裡很乾可以再倒入清油
青菜不用在鍋裡煮太久,不然會變顏色
豆渣炒熟後倒入的清水讓豆渣豆溼潤浸溼就好,不用太多水,但也不要太乾
可以加點花生醬和腰果醬味道更鮮美